Vins Bordeaux supérieur Château Sadran - 2016

Avis Viniou

Château Sadran 2016 est un Bordeaux Supérieur issu de l’appellation régionale, un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Le millésime 2016 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, avec des raisins arrivés à parfaite maturité, conférant aux vins du caractère, de l’équilibre et un beau potentiel de garde. Il s’agit généralement d’un assemblage classique, dominé par le merlot – qui apporte rondeur et souplesse – associé au cabernet sauvignon pour la structure et la fraîcheur, et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, selon les choix du domaine. L’élevage, souvent réalisé en cuves et parfois complété par un passage en fût, vise à préserver le fruit tout en ajoutant des notes légèrement boisées et épicées.

Le Bordeaux Supérieur est produit sur l’ensemble de la région bordelaise, bénéficiant d’un terroir varié à dominance argilo-calcaire et graveleuse, propice à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise une maturité progressive du raisin. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, et les “Supérieurs” désignent traditionnellement des parcelles sélectionnées pour leur qualité supérieure, donnant des vins plus concentrés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner Château Sadran 2016, privilégiez des plats qui s’accorderont avec sa structure et ses tanins encore présents mais assouplis par quelques années de bouteille. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti seront des choix judicieux. Pour rester dans l’esprit régional, un plat de cèpes à la bordelaise enlacera parfaitement le côté fruité et légèrement épicé du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, sont également recommandés.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la palette aromatique de ce beau millésime 2016.