Vins Bordeaux supérieur Château Grand Rousseau - Les Chênes

Avis Viniou

Le Château Grand Rousseau, Cuvée Les Chênes, Bordeaux Supérieur AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin met en avant l’assemblage typique de la région, généralement à base de Merlot, complété selon le style de la maison par du Cabernet Sauvignon voire du Cabernet Franc. La cuvée Les Chênes évoque un élevage en fût de chêne, sans doute destiné à apporter structure, complexité et notes épicées au vin. En bouche, attendez-vous à une expression classique du fruit mûr (prune, cassis), avec des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique du style bordelais, soutenus par une trame boisée élégante, résultat d’une vinification soignée.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’AOC Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont doux, les hivers relativement cléments, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, mélange d’argile, de calcaire et de graves, offrent un terrain propice à l’épanouissement du Merlot et des autres cépages bordelais. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et l’AOC Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences qualitatives strictes par rapport à l’appellation générique Bordeaux, notamment en termes de rendement et de maturité du raisin.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, tournez-vous vers des plats locaux comme le magret de canard rôti, le carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Ce vin se mariera également parfaitement avec des fromages affinés tels qu’un comté ou un beaufort, et sublimera des plats en sauce douce comme un bœuf bourguignon. Plus largement, sa structure et sa souplesse accompagneront toutes les viandes grillées et plats mijotés.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler ses arômes et d’assouplir sa texture, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et généreuse.