Avis Viniou
Le Château Goëlane 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie qui se distingue par des exigences de production plus strictes que l’appellation Bordeaux simple. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de merlot – cépage phare du Bordelais – avec un assemblage possible de cabernet sauvignon et cabernet franc, révèle une belle maturité pour un vin de plus de vingt ans. Les raisins ont été récoltés sur des sols argilo-calcaires, favorisant la structure et la capacité de garde du vin. La vinification traditionnelle bordelaise avec macération prolongée et élevage en cuve ou en fûts permet d’affiner les tanins et de développer des arômes complexes, mêlant fruits noirs compotés, notes tertiaires de cuir, de sous-bois, et une pointe d'épices douces typiques des Bordeaux évolués.
Le vignoble bordelais s’illustre par sa diversité de terroirs et un climat tempéré océanique, caractérisé par des étés modérés et des automnes parfois humides mais souvent propices à la maturation lente du raisin. Les Bordeaux supérieurs, issus de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficient de terroirs bien exposés et d’un savoir-faire remontant au Moyen-Âge. Les vins produits dans cette région offrent généralement plus de richesse et de concentration que les Bordeaux génériques, tout en restant accessibles et élégants.
Pour mettre en valeur ce Château Goëlane 2002, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou même un agneau de Pauillac. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés seront également sublimés par la complexité aromatique et la rondeur de ce millésime. Les fromages affinés à pâte dure ou les tommes régionales font aussi d’excellents compagnons en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, et servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute la palette aromatique de ce Bordeaux supérieur à parfaite maturité.
