Vins Bordeaux supérieur Château Tayet - Cuvée Bojwpunt - 2018

Avis Viniou

Le Château Tayet 2018 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire bordelais. Élaboré à partir d'un assemblage classique, typique de la région mais baptisé ici Cuvée Bojwpunt, il s’appuie très probablement sur une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre des vins à la fois puissants et généreux, avec des tanins veloutés et une expression fruitée remarquable. Le terroir sur lequel s’épanouit ce vin est représentatif du Bordeaux Supérieur, avec des sols riches en argile et en calcaire, qui contribuent à la profondeur et à l’équilibre du vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur la typicité de l’assemblage, tout en laissant s’exprimer une jolie structure tannique.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, favorisant une maturation optimale des baies. Les précipitations régulières aident à maintenir un stress hydrique modéré sur la vigne, ce qui est crucial pour l’élaboration de grands vins rouges. L’histoire de Bordeaux est marquée par une tradition viticole ancienne, solidement ancrée dans le paysage culturel régional. Les Bordeaux Supérieurs, souvent issus de parcelles sélectionnées pour leur qualité, affichent ainsi un niveau de complexité supérieur à l’appellation générique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges légèrement grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, relevées d’une sauce aux échalotes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou la côte de bœuf, symbole de la convivialité locale, feront également honneur à sa structure. Un gratin dauphinois ou des légumes rôtis peuvent aussi mettre en valeur sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs, voire légèrement épicés.

Servez ce Château Tayet 2018 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Cette cuvée peut se déguster dès à présent mais saura également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.