Vins Bordeaux supérieur Château Labatut - 2023

Avis Viniou

Le Château Labatut 2023, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec offrant une interprétation accessible et authentique des grands assemblages bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la délicatesse d'une année au climat tempéré. Le terroir propre aux Bordeaux Supérieur, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle structure, de la rondeur et des arômes qui s’équilibrent entre fruits rouges croquants, nuances florales et légère touche boisée, héritage d’un élevage soigné en cuves ou en barriques.

La région de Bordeaux, notamment dans sa large appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique doux, aux étés modérés et aux automnes prolongés, permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux, antérieure à l’époque romaine, a forgé des pratiques d’assemblage et d’élevage qui garantissent la complexité et la typicité de ses vins, même dans l’appellation Bordeaux Supérieur, souvent appréciée pour son rapport qualité-prix et sa capacité à refléter fidèlement l’esprit bordelais.

Pour accompagner ce Château Labatut 2023, privilégiez une cuisine simple et généreuse : volailles rôties, entrecôte grillée, magret de canard ou encore un bœuf bourguignon. Des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un simple plateau de fromages à pâte pressée, type Cantal ou Saint-Nectaire, révéleront tout l’équilibre du vin. Sur les légumes, un tian méditerranéen ou des champignons farcis pourront aussi s’accorder harmonieusement avec ses tanins souples.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’exprimer au mieux ses arômes frais et fruités, tout en révélant sa texture veloutée et sa finale gourmande. Ce millésime s’appréciera jeune, mais pourra aussi évoluer avantageusement sur deux à quatre ans selon la structure du vin.