Vins Bordeaux supérieur Château Conquêtes - 2016

Avis Viniou

Le Château Conquêtes 2016, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge élaboré dans le respect de la tradition bordelaise. Il est principalement composé de cépages classiques de la région : le Merlot, dominant, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux, réputé pour la qualité de ses raisins grâce à une climatologie particulièrement favorable, combinant douceur et belle maturité des fruits. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, argilo-calcaires ou graveleux, influençant la personnalité du vin : une bouche ample, des tanins souples mais présents, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de cassis, relevés par des notes boisées discrètes dues à un élevage souvent partiel en fûts de chêne.

La région de Bordeaux est mondialement connue pour son histoire viticole, forgée depuis des siècles par une mosaïque de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’hivers doux, d’étés modérés et de précipitations régulières, idéales pour la lente maturation des raisins. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante que le simple Bordeaux en termes de rendement et de maturité, permet généralement des vins un peu plus concentrés, aptes à vieillir quelques années en cave.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un rôti de veau ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce à l’échalote, ou une assiette de cèpes à la bordelaise révèleront toute la finesse de ses arômes. Il se mariera également fort bien avec des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Un court repos dans le verre lui permettra de révéler sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.