Vins Bordeaux supérieur Château Petit Boyer - La Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Château Petit Boyer 2014, Cuvée La Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Elaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel du Bordelais, il marie généralement merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité des raisins, avec une vendange d’automne fraîche, qui a permis de préserver la vivacité et une belle expression aromatique. Ce vin, bénéficiant d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un élevage soigné, s’exprime avec une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, soulignés de notes épicées et légèrement boisées provenant de l’élevage en fût.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Elle doit sa richesse à la diversité de ses terroirs, façonnés par la Garonne et la Dordogne, et à la douceur de son climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent graveleux, argileux ou calcaires, apportent structure et complexité aux vins. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte au XIXe siècle, désignant des vins issus de vignes plus âgées et de rendements plus faibles, offrant ainsi plus de profondeur que les Bordeaux génériques.

Pour accompagner ce Château Petit Boyer 2014, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard, un magret grillé, ou un bœuf mijoté aux cèpes. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la structure tannique et la suavité du vin. Les viandes rouges en sauce ou rôties et les plats à base de champignons souligneront la richesse aromatique de cette cuvée.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de libérer pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce 2014 s’exprime aujourd’hui avec rondeur, mais peut encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.