Vins Bordeaux supérieur Château Haut Liloie - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Liloie 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC, un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'élégance des vins de la région bordelaise. Ce millésime provient principalement d'assemblages classiques du Bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Sur ce terroir généreux, les sols mêlent argiles, graves et calcaires, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration d’arômes. La vinification, dans le respect de la tradition bordelaise, privilégie la fraîcheur du fruit, l'équilibre et la structure, tout en bénéficiant d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées délicates et de la complexité au vin.

La région de Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette influence maritime favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle au développement des tanins suaves et des arômes expressifs typiques de l’appellation. Les sols y sont variés, mais la diversité géologique participe à la complexité et à la réputation mondiale des vins de Bordeaux. Ce contexte exceptionnel a façonné des générations de vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 2018, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un confit de canard. Les cuisines régionales du Sud-Ouest s’harmonisent particulièrement bien avec ce style de vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont aussi de très belles associations. Les plats en sauce, du type daube de bœuf ou agneau aux herbes, souligneront la structure et la richesse aromatique de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses tanins de s’ouvrir et à son bouquet de s’exprimer au mieux. Vous obtiendrez ainsi toute la finesse et le potentiel de ce Bordeaux Supérieur.