Avis Viniou
Le Château Timberlay Bordeaux Supérieur AOC se présente ici dans une cuvée non millésimée, mais fidèle à l’expression classique des rouges de Bordeaux. Il est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages apportent au vin une belle structure tout en préservant les arômes fruités et la souplesse en bouche. La vinification, soignée, privilégie la fermentation en cuves inox avant un élevage, parfois partiel, en fûts de chêne pour accentuer la complexité aromatique sans masquer le fruit. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, relevées d’une pointe d’épices douces et de sous-bois.
Le Bordeaux Supérieur est issu d'un terroir large, réparti sur l'ensemble du vignoble bordelais, mais soumis à une réglementation plus exigeante que l'appellation régionale Bordeaux : des rendements plus faibles et une durée d’élevage minimale. Les sols, essentiellement argilo-calcaires et graveleux, conviennent parfaitement au Merlot, qui s’y exprime avec rondeur. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturité lente du raisin, conférant aux vins équilibre, fraîcheur et potentiel de garde. Les vins de Bordeaux ont une histoire riche, ancrée dans les traditions viticoles depuis des siècles, ce qui en fait une référence mondiale en matière de vin rouge d’assemblage.
Ce vin séduira lors d’un repas convivial. Sa structure et sa rondeur s’accordent à merveille avec une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, un rôti de veau ou un gratin de légumes du sud. Pour une note locale, testez-le sur une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra également s’apprécier dans les 3 à 5 ans, le temps d’arrondir ses tanins tout en conservant sa fraîcheur fruitée.
