Vins Bordeaux supérieur Château Vignal La Brie - 2021

Avis Viniou

Le Château Vignal La Brie 2021, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif de la générosité et de la convivialité des vins de la région bordelaise. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2021 tire profit de la fraîcheur de l'année, avec un climat tempéré ayant favorisé une bonne maturité du fruit, tout en préservant sa vivacité. La vinification, soignée selon la tradition bordelaise, met en avant un élevage souvent en cuves inox ou en fûts, ce qui permet d’apporter à ce vin à la fois structure, rondeur et un fruité bien marqué, relevé de tanins fins.

La région bordelaise, sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques des terroirs destinés aux “Bordeaux Supérieur”, offrent une belle capacité de rétention d’eau, permettant à la vigne de traverser sereinement les épisodes de sécheresse estivale. Bordeaux, terre de tradition viticole, jouit d’une histoire prestigieuse et d’un savoir-faire reconnu. Le label “Bordeaux Supérieur” garantit une attention particulière portée à la densité de plantation, à la maturité du raisin et à la durée d’élevage, pour proposer des rouges plus riches et structurés que le Bordeaux générique.

Ce vin se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, à commencer par une entrecôte à la bordelaise, relevée de sauce aux échalotes, ou encore une daube de bœuf. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné, et les viandes rôties ou grillées. Pour une expérience locale, servez-le avec des cèpes poêlés ou des magrets de canard.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Château Vignal La Brie 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, ce qui permettra à ses arômes de fruits rouges, de réglisse et sa belle structure tannique de s’exprimer pleinement.