Vins Bordeaux supérieur Château Monier-La-Fraisse - 2000

Avis Viniou

Le Château Monier-La-Fraisse 2000 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge qui incarne tout le savoir-faire et la tradition de cette appellation régionale. Principalement issu de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc, ce vin présente une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, marqué par une météo clémente et des vendanges particulièrement réussies. Ce vin a sans doute bénéficié d’un élevage traditionnel, majoritairement en cuve et parfois en fûts pour apporter complexité et rondeur, tout en respectant le fruité du vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur une large zone présentant une grande diversité de sols, des graves profondes aux argiles riches en minéraux. Le climat ici est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés assez chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Bordeaux est une région viticole historique, mondialement reconnue, dont les vins rouges puisent dans un héritage de plusieurs siècles, offrant équilibre, complexité et aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Château Monier-La-Fraisse 2000, privilégiez des plats traditionnels comme un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Le vin se marie également très bien avec des fromages affinés de la région, notamment un bon Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour prolonger l’accord régional, accompagnez-le d’une poêlée de champignons ou de légumes du Sud-Ouest.

Pour révéler tout le potentiel de ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe d'une demi-heure à une heure si possible, surtout pour ce beau millésime à maturité. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits confits, caractéristiques des Bordeaux bien évolués.