Vins Bordeaux supérieur Château Des Espeurets - 2010

Avis Viniou

Château Des Espeurets 2010, en Bordeaux supérieur AOC, est une belle expression de l’artisanat de Bordeaux. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage classique de cépages bordelais avec une dominante probable de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est très recherché, reconnu pour sa structure remarquable, sa bonne acidité naturelle et ses tanins mûrs grâce à des conditions estivales idéales. Les vignobles de Bordeaux supérieur s’étendent sur une grande partie de la région, situés sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent une maturation optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle, inclut une macération prolongée et un élevage en barriques, conférant complexité et élégance au vin.

Le Bordeaux supérieur occupe une place particulière dans l’histoire viticole de Bordeaux. Bien qu’il puisse provenir d’une large aire géographique, ce statut garantit un rendement plus faible et donc une plus grande concentration des arômes que l’appellation « Bordeaux » simple. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. Cette région, riche d’un patrimoine séculaire, produit des vins qui marient tradition et accessibilité, souvent dotés d’une longue capacité de garde, surtout pour un millésime comme 2010.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou un magret de canard grillé. Pour des plats plus locaux, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une terrine de gibier. Sa structure et ses notes de fruits noirs, de cuir et d’épices s’harmoniseront également avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de brebis.

Pour l’apprécier au mieux, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre l’oxygénation et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de sa fraîcheur, de sa richesse en bouche et de la douceur de ses tanins soyeux. Un véritable classique bordelais à savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années.