Vins Bordeaux supérieur Château Penin - Grande Sélection - 2016

Le Château Penin Cuvée Grande Sélection 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, complété selon les millésimes par une part de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Issu d’un millésime 2016 particulièrement propice à Bordeaux grâce à une météo favorable avec un été chaud et sec suivi de pluies avant la récolte, ce vin présente une belle concentration de fruits mûrs, des tanins soyeux et une structure élégante. La vinification au Château Penin s’oriente vers une extraction maîtrisée pour révéler le potentiel du fruit, puis un élevage en barriques de chêne apporte une touche subtile de grillé et d’épices, tout en conservant la fraîcheur et le fruité typique d’un bon Bordeaux Supérieur.

Le terroir de la région de Bordeaux, et plus particulièrement de l’appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré où les hivers sont doux et les étés modérés, ce qui favorise une maturité homogène des raisins. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et sables, et permettent aux vignes de s’exprimer différemment selon leur parcelle. La région bordelaise, riche d’une histoire viticole ancienne, a su bâtir toute sa réputation sur ces équilibres subtils entre climat, terroir et savoir-faire, produisant des vins appréciés pour leur capacité de garde et leur finesse.

Ce Bordeaux Supérieur se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telle qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un poulet basquaise relèveront également ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un comté ou un cantal, sauront mettre en valeur la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé pendant une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin commence à atteindre une belle maturité, mais peut encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.