Vins Bordeaux supérieur Château Recaygne - Grande Réserve - 2011

Avis Viniou

Le Château Recaygne, Cuvée Grande Réserve 2011, est un Bordeaux Supérieur rouge qui s’inscrit dans la grande tradition des vins de cette appellation régionale. Principalement issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, à savoir le Merlot dominant, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la richesse du terroir bordelais. Le millésime 2011 a été marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, offrant aux raisins une maturité suffisante tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox puis prolongée par un élevage en fûts de chêne pour les cuvées "Grande Réserve", favorise une structure élégante et des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche boisée discrète.

Le Bordeaux Supérieur tire sa typicité d’un terroir varié, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent finesse et potentiel de garde aux vins. La région de Bordeaux, forte d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, permet d’obtenir des raisins à la maturité équilibrée, alliant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole du Bordelais, remontant à l’époque romaine, a forgé un savoir-faire reconnu qui se traduit dans chaque bouteille.

À table, ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, ainsi que des fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Un plat local tel que les côtes de bœuf maturées, relevées d’une sauce Bordelaise, mettra particulièrement en valeur sa structure tannique et son fruité.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Bordeaux Supérieur 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure qui lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Ce vin se déguste maintenant mais peut rester en cave quelques années supplémentaires pour affiner sa palette.