Vins Bordeaux supérieur Château Canton La Brillette - 2017

Avis Viniou

Le Château Canton La Brillette 2017 est un Bordeaux Supérieur rouge issu principalement d’assemblages traditionnels du Bordelais, composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2017, marqué par une certaine fraîcheur et une belle structure tannique, offre un vin à la robe rubis soutenue. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs — cerise, cassis — agrémentées de nuances délicates de vanille et d’épices douces issues d’un élevage soigné. En bouche, le vin se distingue par une attaque souple, une matière goûteuse, des tanins déjà bien fondus mais encore jeunes, ainsi qu’une finale persistante sur des notes légèrement boisées et un fruité élégant. La vinification, classique mais exigeante, respecte la typicité bordelaise et favorise la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

Le Bordeaux Supérieur AOC bénéficie d’une situation privilégiée dans l’aire d’appellation Bordeaux. Les sols sablo-graveleux, souvent associés à des sous-sols argilo-calcaires, permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression du terroir. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, procure des hivers doux, des étés modérés et une bonne uniformité des précipitations, ce qui assure une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins réputés pour leur équilibre, leur capacité de garde et leur aptitude à évoluer positivement au fil du temps.

Ce vin convivial s’accorde à merveille avec une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise relevée d’échalotes, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau, mais aussi un plateau de fromages à pâte pressée comme le Comté ou la Tomme. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, pour une expérience authentique du terroir.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Canton La Brillette 2017, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’arrondir sa structure, révélant ainsi toute la complexité et la finesse de ce Bordeaux Supérieur.