Avis Viniou
Le Château Tour Balette 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge provenant de l'appellation régionale éponyme. Ce vin sec est majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné généralement du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, pour plus de structure et de complexité aromatique. Le millésime 2020 est considéré comme excellent en Bordeaux, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et classique, met l’accent sur la préservation du fruit, avec un élevage en cuve ou partiellement en fût pour apporter de la souplesse aux tanins et des notes subtiles de bois.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux de la région offrent un drainage naturel favorisant le développement racinaire de la vigne, et permettent une belle expression du fruit et des arômes. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique, favorise une maturité lente et régulière, essentielle pour l’équilibre entre alcool, acidité et tanins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, cultive l’art des assemblages pour élaborer des vins élégants, équilibrés et aptes à la garde.
Ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats typiques de la région, à l’image du confit de canard ou de l’agneau de Pauillac, mais aussi avec des plateaux de fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler la richesse du bouquet aromatique et la rondeur en bouche.
