Le Château Le Bordieu 2016 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu du vignoble bordelais, élaboré principalement à partir d'un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu comme un excellent cru pour Bordeaux, grâce à des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Sur ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, la vigne puise toute la richesse et la finesse qui se retrouvent ensuite dans le vin. La vinification traditionnelle bordelaise mêle extraction douce et élevage en barriques de chêne, afin d’offrir structure, complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant.
Le Bordeaux Supérieur, qui se distingue par une attention particulière à la qualité des parcelles et des rendements limités, s’inscrit pleinement dans la tradition de la région de Bordeaux. Cette vaste région du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés chauds, idéal pour la culture de la vigne. Le vignoble bordelais possède une très longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et la diversité de ses terroirs en fait une référence mondiale. La mention "Supérieur" garantit un niveau supplémentaire d’exigence, tant à la vigne qu’au chai.
Ce vin, à la robe grenat profonde, séduit par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et subtilement boisées, ainsi qu’une belle structure portée par des tanins soyeux. Il accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce, les volailles rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore des fromages affinés de la région, tel un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour rester dans la tradition bordelaise, testez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux.
Je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce joli millésime 2016. Bonne dégustation !
