Vins Bordeaux supérieur Château Vernon - 2003

Avis Viniou

Le Château Vernon 2003, classé en Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2003, marqué par une canicule estivale, offre une expression particulièrement mûre et généreuse des cépages. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur provient de parcelles sélectionnées pour leur sol argilo-calcaire ou graveleux, favorisant la maturité et la structure tannique. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fût, apporte au vin une complexité aromatique, où les fruits noirs confiturés se mêlent à des touches d’épices douces, de cuir et de sous-bois, signature de son évolution.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence de l’Atlantique. L’année 2003 a été particulièrement chaude, ce qui a favorisé la concentration des arômes et la douceur des tanins. Les sols variés, notamment les argiles et calcaire en Bordeaux Supérieur, permettent une belle diversité de styles mais conservent une fraîcheur et une structure spécifique à cette sous-région historique, berceau de nombreux styles de vins abordables et de grande qualité.

Ce vin charpenté, ample et soyeux s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse. On peut le marier avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un confit de canard ou même une daube de bœuf aux pruneaux. Pour un accord typiquement bordelais, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin s’il est resté sagement en cave afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour apprécier sa profondeur, et profitez d’un vin qui exprime aussi bien la générosité de son millésime que le classicisme bordelais.