Vins Bordeaux supérieur Château Timberlay - Premium - 2004

Avis Viniou

Château Timberlay 2004, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais. La cuvée Premium met en avant une sélection rigoureuse de raisins, généralement composée de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2004 se distingue par une maturité classique et une belle structure, les grappes ayant bénéficié d’une saison climatique régulière, propice à l’élégance et à l’équilibre. La vinification, conduite avec soin, respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant une belle modernité : macérations optimisées, élevage pour partie sous bois, confèrent au vin une belle complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches boisées, tandis que la bouche présente une matière souple et des tanins fondus, caractéristiques des Grands Bordeaux.

Bordeaux est sans doute l’une des régions viticoles les plus réputées au monde pour ses vins rouges d’assemblage. La diversité de ses sols (graves, argiles, calcaires) et la proximité de l’océan Atlantique offrent un climat tempéré propice à une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire de la viticulture bordelaise remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’exportation et d’exigence qualitative. L’appellation Bordeaux Supérieur, souvent issue de vieilles vignes et d’exigences plus strictes que l’appellation Bordeaux générique, propose des vins structurés aptes à la garde.

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes, mais également des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou une simple lamproie à la bordelaise. Ce style de vin se marie également à merveille avec des plats mijotés, comme une daube de bœuf.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir Château Timberlay 2004 à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour bien réveiller ses arômes. Ce vin, à maturité, révélera alors tout le charme de son terroir et de son millésime.