Vins Bordeaux supérieur Château Haut Tellas - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Tellas 2015, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale du Bordelais. Cette cuvée 2015 reflète généreusement la typicité de son terroir, avec un assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Le vin est élevé en cuves et/ou en barriques, offrant une belle structure tout en conservant la fraîcheur du fruit. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits noirs, soulignés par des notes délicates d’épices et une pointe de boisé. La bouche, équilibrée, présente des tanins souples et une finale élégante.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et une certaine régularité des précipitations. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère richesse et diversité aux cuvées produites. Bordeaux supérieur est une dénomination permettant une sélection un peu plus rigoureuse et des rendements moindres que le simple Bordeaux, ce qui favorise la qualité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque château porte l’héritage de ce savoir-faire ancestral.

Ce Bordeaux supérieur rouge accompagne admirablement bien les viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise aux échalotes, des magrets de canard poêlés, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tel le fameux confit de canard, font écho à sa structure et à ses flaveurs. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, ou même une simple assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut Tellas 2015, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de sa complexité et de son équilibre, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.