Le Château Arveyres 2009, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot et complété de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie en Bordelais, marqué par une météo exceptionnellement clémente durant la période de maturation, ce qui confère au vin une grande richesse aromatique, une texture veloutée et des tanins souples, mais encore bien présents. Les raisins proviennent d’un terroir typique de la région, mêlant sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorise la concentration et l’élégance. La vinification privilégie souvent une macération longue afin d’extraire couleur et structure, puis un élevage en cuve ou fût selon la tradition du domaine, pour préserver l’authenticité du fruit.
La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est renommée mondialement pour la qualité de ses vins d’assemblage. Le Bordeaux supérieur bénéficie de conditions similaires aux appellations prestigieuses voisines, mais les rendements y sont souvent plus modestes ce qui permet une meilleure expression du terroir. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, assure une maturation régulière et évite les excès de chaleur. Les sols variés — graves, argiles, calcaires — apportent profondeur et complexité aux vins, contribuant à la typicité recherchée de chaque millésime.
Ce Bordeaux supérieur 2009 se mariera idéalement avec des plats de caractère sans être trop puissants. On pourra l’accompagner d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard sauce aux cerises ou encore d’un cassoulet toulousain. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie seront aussi de très beaux compagnons. Pour une note régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour révéler toute la subtilité de ses arômes et assouplir la structure encore présente du millésime 2009.
