Vins Bordeaux supérieur Château Parenchère - Esprit de Parenchère - 2022

Avis Viniou

La cuvée Esprit de Parenchère 2022 du Château Parenchère est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Cette cuvée s'appuie généralement sur un assemblage bordelais classique, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc et parfois de malbec. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre des vins généreux, à la maturité optimale, tout en conservant une belle vivacité. Les terroirs du Château Parenchère, situés à l’est de Bordeaux sur des sols argilo-calcaires et graveleux, confèrent à la cuvée Esprit de la profondeur, une jolie fraîcheur et un fruité éclatant. Le travail à la vigne et une vinification précise permettent d’obtenir des tanins souples, une belle structure et une finale élégante aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse.

Le Bordeaux Supérieur voile la diversité du vignoble bordelais. Cette appellation recouvre des terroirs rigoureux, le plus souvent sur des parcelles adaptées à la production de vins équilibrés, au potentiel de garde apprécié. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des températures douces, des précipitations modérées et des influences maritimes qui favorisent la bonne maturation des baies. L’histoire du vignoble bordelais, héritée du Moyen Âge, en fait l’un des pôles viticoles majeurs au monde, réputé pour ses assemblages subtils et une tradition de savoir-faire.

Ce vin sera particulièrement à son avantage sur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, un confit typiquement du Sud-Ouest, ou des plats mijotés comme une entrecôte à la bordelaise. Pour des accords régionaux, pensez à des cèpes à la bordelaise ou une canette farcie. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de Savoie.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, je vous recommande de carafer le vin une trentaine de minutes avant service, ce qui permettra aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou être attendu quelques années pour gagner en complexité et rondeur.