Vins Bordeaux supérieur Château Gamay - 1997

Avis Viniou

Le Château Gamay 1997, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec produit dans la région emblématique de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Ce millésime est issu principalement de cépages traditionnels de la rive droite et gauche, typiquement le Merlot majoritaire, auquel s’ajoutent en proportion variable du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce vin est élevé selon des pratiques classiques de la région, privilégiant une vinification soignée visant à exprimer la typicité du terroir. L’année 1997, marquée par une météo contrastée, a donné des vins accessibles, avec une structure souple et une belle maturité des baies. Après plus de vingt-cinq ans, ce Bordeaux Supérieur a probablement développé des arômes tertiaires : notes de sous-bois, cuir, épices, fruits secs et une touche résiduelle de fruits rouges compotés.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Garonne et de la Dordogne. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un terrain idéal à la culture des cépages bordelais. Bordeaux Supérieur, plus exigeant sur les rendements et le degré d’alcool que le Bordeaux générique, produit des vins structurés, robustes et destinés à un potentiel de garde certain, reflétant l’histoire viticole prestigieuse de la région depuis des siècles.

Pour sublimer ce vin à la maturité harmonieuse, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou une daube de bœuf aux carottes. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, exaltera également sa complexité aromatique. Pour une touche locale, les plats du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise seront également appropriés.

Servez le Château Gamay 1997 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé pour que ses arômes, patinés par le temps, puissent pleinement s’exprimer. Privilégiez un verre à large ouverture pour apprécier toutes les nuances de ce vin arrivé à sa pleine maturité.