Vins Bordeaux supérieur Château Joumes-Fillon - 2015

Avis Viniou

Le Château Joumes-Fillon 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, élaboré au cœur de la région bordelaise en France. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année solaire et équilibrée, souvent saluée pour la belle maturité des raisins. Les cépages bordelais classiques composent généralement ce vin : majoritairement du Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon, voire du Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. La vinification se fait dans le respect de la tradition, avec une macération suffisamment longue pour donner au vin une belle profondeur de couleur, des tanins soyeux et un bouquet aromatique riche, dominé par les fruits rouges mûrs, les notes épicées et une discrète touche boisée provenant d’un élevage soigné.

La région du Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais se distingue par des terroirs sélectionnés pour leur potentiel qualitatif supérieur. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permettant à la vigne de mûrir lentement et de manière homogène. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, favorisant l’expression des cépages et la complexité des vins. Bordeaux est célèbre par son histoire viticole millénaire : les savoir-faire ancestraux s’y conjuguent à l’innovation, notamment pour sublimer le Merlot sur ces terres propices.

Pour valoriser ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard rôti ou encore un confit de canard. Les plats traditionnels régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un cassoulet peaufiné s’accorderont également à merveille. Côté fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou du Cantal, qui mettront en valeur la structure du vin.

Dégustez ce Château Joumes-Fillon 2015 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin à la fois charmeur et structuré accompagne volontiers un repas convivial, exprimant toute la générosité du bordelais.