Vins Bordeaux supérieur Château Moines Menodin - 2017

Avis Viniou

Le Château Moines Menodin 2017 est un Bordeaux supérieur rouge, issu majoritairement de l’assemblage classique bordelais, où dominent généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2017 s’inscrit dans une année marquée par un printemps précoce, suivi d’un été chaud, permettant une maturation régulière des raisins. Le terroir du Bordeaux supérieur se distingue par des sols variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportant fraîcheur et structure au vin. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, vise l’équilibre entre le fruit mûr, la structure tannique et une certaine capacité de garde.

La région de Bordeaux, et en particulier son appellation régionale Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou sablo-graveleux influent grandement sur la complexité et la diversité des cuvées. Historiquement, Bordeaux supérieur est l’une des plus anciennes appellations, reconnue pour offrir des vins accessibles, fruités et structurés, dignes représentants de la tradition bordelaise sans la prétention des grands crus classés.

Ce Bordeaux supérieur 2017 accompagnera harmonieusement des plats à base de viande rouge rôtie, d’agneau grillé ou de magret de canard. Les plats rustiques du Sud-Ouest, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, seront magnifiés par la rondeur et la fraîcheur du vin. Il se savoure également avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, et sur une assiette de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux tanins de s’assouplir et d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche boisée due à l’élevage. Ce 2017 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra également évoluer en cave quelques années supplémentaires.