Vins Bordeaux supérieur Château Seneilhac - 2009

Avis Viniou

Le Château Seneilhac 2009 est un Bordeaux supérieur AOC, issu majoritairement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2009 bénéficie d’une réputation exceptionnelle à Bordeaux : une fin de saison lumineuse et sèche a permis une maturation optimale des baies, apportant concentration, maturité et grande élégance. Le terroir de Seneilhac, situé dans l’aire bordelaise, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux – typiques de la rive droite – qui offrent complexité aromatique et structure au vin. La vinification est classique, privilégiant des macérations longues pour extraire la quintessence des arômes, suivie d’un élevage en barriques, souvent renouvelées pour partie, afin d’apporter harmonie et soyeux au profil du vin.

Le vignoble bordelais, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant des maturités lentes et progressives. Ce terroir ancien, façonné depuis l’époque romaine, a fait la renommée mondiale de Bordeaux. Les sols variés – argiles, graves, calcaires – permettent aux cépages un enracinement profond et une expression aromatique nuancée. Le Bordeaux supérieur se distingue souvent par sa capacité à offrir des vins mûrs et équilibrés, séduisants dès leur jeunesse tout en présentant un bon potentiel de garde.

Ce Bordeaux supérieur 2009 s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment un comté ou une tome de brebis, mettront également en valeur sa structure et ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour explorer des accords plus régionaux, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin afin de favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout après plusieurs années de garde. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa richesse aromatique, ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche.