Vins Bordeaux supérieur Château Ouvrard - 2013

Avis Viniou

Le Château Ouvrard 2013, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est représentatif du classicisme bordelais dans sa catégorie. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, généralement complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des vins souvent plus souples, avec des rendements modérés et une maturité contrôlée, privilégiant la fraîcheur, une belle acidité et une structure modérément tannique. La vinification respecte les usages bordelais, avec une fermentation traditionnelle en cuves, suivie d’élevages sous bois pour apporter complexité sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux, dont dépend l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés généralement frais et humides. Les sols qui nourrissent ces vignobles sont variés, allant des graves alluvionnaires aux argiles profondes, favorisant une expression nuancée des cépages. Depuis le XVIIe siècle, Bordeaux s’est imposé comme une référence mondiale pour ses rouges fins, faisant la part belle à la complémentarité entre terroir et encépagement. L’appellation Bordeaux Supérieur offre des crus plus concentrés, souvent issus de parcelles sélectionnées, et dotés d’un potentiel de garde supérieur à celui des Bordeaux génériques.

Pour accompagner ce Château Ouvrard 2013, privilégiez des mets dont la texture et les saveurs sublimeront la structure souple et la fraîcheur du vin. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore une épaule d’agneau rôtie constitueront des accords classiques, tout comme un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme le cantal ou le comté, trouvent également leur place aux côtés de ce Bordeaux Supérieur.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler son bouquet fruité, ses notes d’épices douces et sa structure élégante, profitant ainsi au mieux du caractère de ce millésime.