Vins Bordeaux supérieur L'Ancienne Borie - L’âme du terroir - 2022

Avis Viniou

L’Ancienne Borie « Cuvée L’âme du terroir » 2022 Bordeaux Supérieur séduit par une expression authentique du terroir bordelais, caractérisée par une dominante de Merlot, cépage majoritaire de l’appellation, complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se révèle sous une robe rubis profonde, offrant au nez des arômes concentrés de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – auxquels s’entremêlent des notes légèrement toastées et épicées issues d’un élevage soigneux. La bouche, souple en attaque mais structurée, présente des tanins fins et bien intégrés, équilibrée par une fraîcheur typique du millésime, ce qui promet un potentiel de garde intéressant de quelques années.

Le Bordeaux Supérieur AOC incarne l’une des valeurs sûres du vignoble bordelais. Cette vaste région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur et l’humidité favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, limons et graves, ce qui confère aux vins richesse et complexité. L’histoire de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la dénomination « Supérieur » garantit généralement une sélection plus stricte des parcelles et des rendements plus faibles que l’appellation Bordeaux classique, en quête de vins plus concentrés et soignés.

Ce vin rouge sec, ample et élégant, s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté, révéleront aussi ses nuances fruitées et épicées. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.

Servez le à une température idéale de 16-18°C après un éventuel passage en carafe, notamment sur la jeunesse du millésime, afin d’ouvrir au mieux son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin saura vous ravir à l’apéritif gastronomique comme lors d’un repas convivial.