Vins Bordeaux supérieur Châtelet des Clots - 2019

Avis Viniou

Châtelet des Clots 2019 est un vin rouge sec de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, domaine emblématique de la région bordelaise. Ce millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables, exprime pleinement la typicité du vignoble. Les cépages principaux du Bordeaux supérieur sont traditionnellement le merlot, dominant, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le 2019 révèle une robe rubis profonde, des notes gourmandes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, rehaussées d'une touche d'épices, de réglisse et de sous-bois à l'aération. L'élevage, souvent effectué en fûts de chêne, apporte ici une structure tannique élégante, des accents boisés, tout en respectant le fruit.

Le vignoble de Bordeaux, d’une immense richesse, doit sa renommée à un terroir complexe. Les sols de graves, d’argile et de calcaire favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent une belle fraîcheur au vin. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la clémence du printemps, assure une croissance régulière et une belle concentration dans le fruit. Si l’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, l’appellation Bordeaux supérieur met l’accent sur une sélection plus rigoureuse et un élevage affiné, garantissant des vins à la fois puissants et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs franches et équilibrées. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un agneau rôti aux herbes sublimeront ses arômes et sa matière. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s'avèrent également des alliés naturels. Osez également une spécialité locale comme les cèpes à la bordelaise.

Servez le Châtelet des Clots 2019 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et de profiter pleinement de ses tanins fondus et de son équilibre.