Vins Bordeaux supérieur Château Croix-Mouton - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Croix-Mouton 2015, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge d’assemblage typique de la région. Cette cuvée Réserve, issue principalement de Merlot complété par une touche de Cabernet Franc, reflète le style élégant et accessible de son terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo exceptionnellement favorable, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit dans le verre par une robe rubis profonde, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, et une structure souple avec des tanins mûrs et fondus. La vinification classique en cuves inox met l’accent sur la pureté du fruit, tandis qu’un passage en fût de chêne procure une élégante note boisée et vanillée.

La région de Bordeaux, et plus précisément la vaste appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur des terroirs variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux, plusieurs fois séculaire, confère à ces vins une réputation mondiale, associant tradition et savoir-faire.

Pour profiter pleinement du Château Croix-Mouton 2015, accompagnez-le d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard rosé ou d’une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révèleront toute la générosité du vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure afin de l’oxygéner et d’exhaler la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre en bouche. Ce millésime se déguste parfaitement aujourd’hui mais pourra aussi patienter encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.