Vins Bordeaux supérieur Chevaliers Roze - 2014

Avis Viniou

Le Chevaliers Roze 2014, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2014 se distingue par sa belle maturité, offrant un nez sur des arômes de fruits rouges mûrs – cassis, cerise – complétés par des notes légèrement épicées et boisées dues à un passage parcellaire en fûts de chêne. Le terroir de Bordeaux supérieur, composé de sols argilo-calcaires ou graveleux selon les parcelles, confère à ce vin une belle structure, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi qu’une longueur agréable en bouche. La vinification, dans le respect des traditions bordelaises, permet d’exprimer toute la générosité du millésime tout en maîtrisant la puissance tannique.

La région bordelaise, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturation régulière des raisins. Les sols de Bordeaux sont très variés, alliant graves, argiles et calcaires, ce qui donne une grande diversité de profils aux vins produits. Le Bordeaux supérieur, historiquement destiné à offrir un niveau de qualité supérieur au Bordeaux générique, met en avant l’élégance et la capacité de garde, tout en restant accessible. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, ancrant la région comme l’une des plus prestigieuses au monde.

Pour valoriser Chevaliers Roze 2014, optez pour des accords avec des plats offrant du caractère, mais sans excès pour ne pas masquer le fruit. Un magret de canard rôti aux figues, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rosé feront parfaitement l’affaire, tout comme un fromage à pâte affinée type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie. Les plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise, accompagneront également très bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin atteindra ainsi toute la finesse et la complexité propre au millésime 2014.