Vins Bordeaux supérieur Domaine Courteillac - 2007

Le Domaine Courteillac 2007, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2007 se caractérise par un climat aux conditions particulières : une maturation des raisins sous un temps frais et pluvieux, donnant des vins généralement souples, élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus à maturité. Vinifié de manière traditionnelle, ce Bordeaux Supérieur révèle, avec le temps, des arômes subtils de fruits rouges compotés, des notes de sous-bois et parfois des nuances torréfiées, le tout soutenu par une texture souple.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour son histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne qui apportent fraîcheur et humidité, idéales pour la culture des cépages bordelais. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Bordeaux Supérieur confèrent aux vins une belle structure tout en préservant des notes fruitées et une aptitude certaine au vieillissement. L’histoire de la région est jalonnée de production de vins de grande qualité depuis des siècles, ce qui lui confère aujourd’hui une véritable renommée internationale.

Ce Bordeaux Supérieur 2007 s’accordera parfaitement avec des mets simples et savoureux : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes seront de belles associations. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront également d’excellentes options. En accompagnement, une assiette de fromages affinés, telle qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, révèlera toute la souplesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe, surtout s’il a été récemment remué, pour lui permettre de libérer au mieux ses arômes. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer doucement mais se montre déjà très agréable aujourd’hui, particulièrement sur des repas conviviaux et gourmands.