Avis Viniou
Le Grand Vin de Bordeaux 2023, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est issu du prestigieux vignoble de Bordeaux, mondialement reconnu pour ses vins rouges d’assemblage. Le millésime 2023, relativement récent, exprime toute la fraîcheur et le dynamisme d'un vin jeune. Traditionnellement, ce type de vin associe principalement le merlot, qui apporte souplesse et rondeur, au cabernet sauvignon et cabernet franc, qui confèrent structure, tanins et notes épicées. Le terroir de Bordeaux supérieur, plus exigeant que l’appellation Bordeaux générique, offre des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturation harmonieuse du raisin. La vinification privilégie souvent des extractions modérées pour préserver le fruit et la finesse du vin, suivie d'un élevage en cuve ou partiellement en barrique afin d’ajouter complexité sans dominer le caractère fruité.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui assure douceur et régularité tout au long de l’année. Les précipitations abondantes, mais bien réparties, permettent une maturité optimale des baies, tandis que l’histoire du vignoble, inscrite dans la tradition viticole française depuis plusieurs siècles, s’exprime dans l’équilibre et l’élégance légendaires des vins. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des conditions culturales plus exigeantes et des rendements contrôlés, ce qui se traduit par des vins souvent plus concentrés et aptes à la garde.
Ce vin rouge de Bordeaux 2023 s’accorde admirablement avec des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, assaisonnée d’une sauce aux échalotes, un magret de canard grillé, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il saura aussi sublimer un plateau de charcuteries fines, des fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou une poêlée de cèpes du Périgord.
Je vous recommande de déguster ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et sa jolie structure tanique, notamment sur ce millésime jeune.
