Vins Bordeaux supérieur Anne Bournac - Propriétaire à Villagrains, Gironde - 2012

Avis Viniou

Ce Bordeaux supérieur AOC du millésime 2012, élaboré par Anne Bournac à Villagrains en Gironde, se présente comme un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Les Bordeaux supérieurs sont souvent issus d’un assemblage classique de cépages locaux, principalement le Merlot qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon qui confère structure et potentiel de garde, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2012, marqué par une maturation progressive, offre des vins équilibrés avec une belle expression fruitée, une bouche harmonieuse et des tanins souples après quelques années de vieillissement. Le terroir de Villagrains, au sud de Bordeaux, bénéficie de sols de graves sablo-argileuses, favorisant le drainage et la maturité des raisins, ce qui se traduit par des vins élégants, au bouquet de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et parfois une pointe de sous-bois caractéristique de l’évolution en bouteille.

La région de Bordeaux, réputée internationalement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et des forêts environnantes qui protègent la vigne des vents violents. Ce climat, conjugué à la diversité des sols – alluvionnaires, calcaires, argilo-graveleux – permet une grande complexité dans l’expression des vins, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui a façonné une tradition d’assemblage unique, recherchée pour l’équilibre et la longévité des crus.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, un tournedos sauce bordelaise ou encore une entrecôte grillée aux sarments de vigne, plat emblématique de la région. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou des fromages régionaux tels que le cabécou. Pour une touche locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2012 qui s’épanouit pleinement aujourd’hui.