Vins Bordeaux supérieur Château Croix de Queynac - 2021

Avis Viniou

Le Château Croix de Queynac 2021 en Bordeaux supérieur AOC est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique bordelais, avec une prédominance probable de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par une météo délicate et des vendanges tardives, a favorisé des vins d'une belle fraîcheur, exprimant le fruit tout en gardant une structure équilibrée. Sur les terroirs de la région bordelaise, composés d’argiles, de sables et de graves, la vigne puise une minéralité qui signe les vins de Bordeaux supérieur. La vinification, généralement traditionnelle, mêle extraction douce et élevage sous bois, ce qui apporte à ce vin du corps, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées d’une pointe d’épices douces et de vanille.

Le Bordeaux supérieur tire sa typicité du vaste vignoble bordelais, situé sur la rive droite et en périphérie des grandes appellations historiques. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, ce qui atténue les excès de chaleur et permet une maturation progressive du raisin. Les sols, diversifiés, donnent naissance à des vins à la fois accessibles et dotés d’un beau potentiel de garde. Historiquement, l’appellation Bordeaux supérieur a été créée pour distinguer des vins avec plus d’exigence qu’un simple Bordeaux, issus de parcelles sélectionnées et souvent vinifiés avec plus de soin.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse. Les grillades de bœuf, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard révèleront la générosité et la souplesse du Château Croix de Queynac 2021. Pour un accord régional authentique, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés, comme le comté ou le Saint-Nectaire, sublimeront aussi sa fraîcheur et sa structure tannique.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une courte aération ou un carafage, ce qui permettra au vin de s’épanouir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique.