Vins Bordeaux supérieur Château Belrose Moncaillou - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Belrose Moncaillou 2019, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, propose ici sa cuvée Vieilles Vignes, un rouge sec mettant à l’honneur la richesse classique de la région bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages historiques du Bordelais, en majorité du Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une proportion de Cabernet Franc. L’indication Vieilles Vignes souligne le soin apporté à la sélection des raisins provenant de vignes âgées, souvent plus de 40 ans, dont les rendements sont faibles mais la concentration de saveurs et l’équilibre aromatique supérieurs. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et une météo favorable, permet au vin d’exprimer tout son potentiel. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie la macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins fins, le tout souvent élevé pour partie en fût de chêne pour apporter de la structure et des notes boisées bien intégrées.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’aire du Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité des températures ainsi qu’une pluviométrie modérée. Les sols argilo-calcaires de la rive droite, où se situent nombre de parcelles destinées à l’appellation Bordeaux Supérieur, confèrent aux vins une structure tanique élégante et une bonne aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Bordelais, reconnue depuis le Moyen Âge pour son savoir-faire, continue d’assurer une renommée internationale à ses vins équilibrés, charnus et complexes.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf bordelaise, recettes traditionnelles qui subliment la structure et la générosité du breuvage. Il saura aussi mettre en valeur un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Belrose Moncaillou 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la plénitude de ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.