Vins Bordeaux supérieur Château Barbanson - 2016

Avis Viniou

Le Château Barbanson 2016, Bordeaux supérieur AOC, est le reflet d’un assemblage typiquement bordelais, dominé vraisemblablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement équilibrées à Bordeaux, avec une saison de maturation idéale et des vendanges sous un climat relativement sec, ce qui a permis d’enrichir le vin en concentration et en complexité aromatique. Le terroir du Bordeaux supérieur se distingue par des sols variés, souvent argilo-calcaires, aptes à exprimer la rondeur du Merlot tout en conférant structure et fraîcheur au vin. Château Barbanson élabore ici un rouge classique de la région, élevé probablement en cuves et en fûts, pour asseoir sa complexité tout en préservant le fruit.

Le Bordeaux supérieur est une appellation régionale offrant des vins au caractère accessible et à la générosité reconnue. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence atténuante de l’Atlantique, favorable à une maturation lente et progressive des cépages. Les sols de la région, qu’ils soient graveleux, argileux ou calcaires, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la complexité aromatique des vins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su s’imposer comme un modèle de référence mondiale, notamment grâce à sa capacité d’adaptation et à la reconnaissance internationale de ses vins.

Sur le plan des accords mets-vins, le Château Barbanson 2016, avec ses tanins souples et sa belle fraîcheur, se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou encore un magret rôti. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés. Il saura aussi accompagner un plateau de fromages affinés ou des plats mijotés comme une daube de bœuf.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes légèrement boisées. Ce 2016 est déjà bien épanoui, mais il peut encore se garder quelques années en cave pour gagner en harmonie et en fondu.