Vins Bordeaux supérieur Château La Barauderie - 2008

Avis Viniou

Le Château La Barauderie 2008 est un Bordeaux Supérieur qui exprime toute la typicité de l’appellation régionale. Issu majoritairement de merlot, complété souvent par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, ce vin rouge présente une belle robe grenat aux reflets tuilés typiques de l’évolution en bouteille. Le millésime 2008, assez classique dans la région, a bénéficié d’une maturité correcte et d’un élevage adapté, souvent en cuve ou avec un passage discret sous bois, permettant au vin de conserver une fraîcheur de fruit tout en développant des notes tertiaires élégantes, telles que le sous-bois, le cuir ou la truffe, qui s’ajoutent aux arômes de fruits rouges macérés et de prune. Sa structure tannique, arrondie par les années, en fait aujourd’hui un vin équilibré à la finale souple, parfait à boire dès à présent.

Le Bordeaux Supérieur provient généralement de parcelles bien exposées ou aux rendements un peu plus maîtrisés que le simple Bordeaux, ce qui assure une meilleure concentration. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son sol argilo-calcaire voire graveleux, offre des conditions idéales pour la maturité du merlot et du cabernet. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et fait de Bordeaux l’un des plus grands vignobles du monde, reconnu pour la diversité de ses vins rouges, qui allient harmonie, finesse et capacité de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2008, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un rôti de bœuf aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, le gigot d’agneau rôti ou les plats mijotés comme un confit de canard feront également ressortir la complexité du vin. Du côté des spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront tout indiqués. Sur le fromage, préférez un comté affiné ou un cantal entre-deux.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de ses tanins fondus, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toute la palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave depuis plusieurs années.