Vins Bordeaux supérieur Château Pierrange - 1991

Avis Viniou

Le Château Pierrange 1991, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec qui incarne à la fois la tradition et l’élégance de la région bordelaise. Elaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, qui confère souplesse et rondeur, et complété par le Cabernet Sauvignon, lui apportant structure et aptitude au vieillissement, ce millésime 1991 dévoile aujourd’hui une robe grenat soutenue, témoignant de son évolution en cave. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur, étendu sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde, se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui offrent des conditions idéales à la maturité des raisins et à la complexité aromatique du vin. Les vinifications respectueuses, avec des extractions mesurées et un élevage soigné en fûts de chêne, permettent d’exprimer à la fois le fruit et une belle patine tertiaire, marquée par des notes de cuir, sous-bois et épices douces après plus de trente ans d’évolution.

La région de Bordeaux possède un climat tempéré océanique, marqué par des étés doux, des automnes souvent humides et un ensoleillement généreux. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des cépages rouges, apportant aux vins une belle fraîcheur et une capacité de garde remarquable. L’histoire de Bordeaux, épicentre de la viticulture mondiale depuis des siècles, se traduit par un savoir-faire ancestral qui façonne des vins subtils et harmonieux, prisés à travers le monde pour leur équilibre et leur élégance.

Pour accompagner un Château Pierrange 1991, il convient de privilégier des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Les fromages affinés, en particulier un vieux cantal ou un comté, exalteront aussi sa profondeur et sa complexité aromatique. Les plats régionaux aquitains, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, formeront ainsi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer avec douceur, afin d’oxygéner le vin et d’en libérer les arômes tertiaires. Ce millésime ancien gagnera à être dégusté dans un grand verre à Bordeaux pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins fondus.