Vins Bordeaux supérieur Moulin Boyer - Merlet - 2019

Avis Viniou

Le Moulin Boyer 2019 « Cuvée Merlet » est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une des références incontournables pour les amateurs de vins accessibles mais déjà structurés. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin exprime une belle typicité bordelaise. Le millésime 2019 a profité d’une excellente maturité du raisin, permettant d’offrir un vin à la robe profonde, caractérisé par une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes de prune, touches d’épices douces et une légère empreinte boisée issue d’un élevage maîtrisé.

Le terroir de Bordeaux Supérieur se situe sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, conférant au vin à la fois concentration et élégance. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers humides tempérés, favorise une maturation régulière des baies et limite le stress hydrique. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, et elle représente aujourd’hui l’une des plus vastes et réputées zones viticoles au monde, où la diversité des terroirs et le savoir-faire œnologique des vignerons produisent chaque année des cuvées d’une grande constance qualitative.

Ce Bordeaux Supérieur accompagne parfaitement une cuisine de convivialité. Il se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou même un agneau de Pauillac aux herbes. Pour un accord typiquement régional, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi sublimer une assiette de fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de carafer la Cuvée Merlet 2019 une heure avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant de profiter pleinement de sa structure, de sa fraîcheur et de la richesse de ses arômes.