Vins Bordeaux supérieur Château Coudreau - 2000

Avis Viniou

Le Château Coudreau 2000 est un Bordeaux Supérieur issu principalement de merlot, cépage dominant dans cette appellation, complété par du cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc. Le millésime 2000 est considéré comme exceptionnel dans la région, marqué par des conditions météo idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Sur ce type de vinification classique, on retrouve une extraction douce des tanins, et un élevage souvent réalisé en fûts de chêne, qui confère complexité et potentiel de garde. Avec plus de vingt ans de vieillissement, ce vin présente aujourd’hui une belle robe grenat aux reflets tuilés, des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de fruits noirs compotés, et de légères notes toastées.

Le Bordeaux Supérieur provient d’une sélection de vignes sur toute l’aire bordelaise, mais fait l’objet de règles d’élaboration plus exigeantes que le simple Bordeaux AOC. Le climat océanique, modéré par l’influence de l’Atlantique, permet une maturité lente et régulière des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires ou graveleux favorisent la finesse et la structure. Bordeaux possède une riche histoire viticole, reconnue mondialement, où tradition et innovation se côtoient depuis des siècles ; le terroir des Bordeaux Supérieur, parfois issu de parcelles limitrophes de crus renommés, offre souvent d’excellents rapports qualité/prix.

Ce vin mûr se prête à des accords avec une cuisine savoureuse. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des viandes rôties ou braisées, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d'un gratin de cèpes ou d’un confit de canard, mets qui sauront épouser la structure fondue et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2000, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer les arômes tertiaires. Ce type de dégustation permettra de profiter toute la palette nuancée qu’un Bordeaux Supérieur d’âge avancé peut offrir.