Vins Bordeaux supérieur Château Valade - 2020

Le Château Valade 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec emblématique des traditions bordelaises. Issu d’un assemblage principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2020 exprime la richesse et la complexité de son terroir. La vinification traditionnelle, avec une maîtrise rigoureuse des températures et des extractions, favorise l’expression du fruit tout en assurant une structure tannique fine. Le Bordeaux Supérieur bénéficie de conditions de viticulture parfois plus exigeantes que le Bordeaux générique, ce qui permet, pour des domaines comme le Château Valade, de proposer des vins au profil plus concentré, équilibré et apte à un certain vieillissement.

Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale, célèbre tant pour ses crus classés que pour ses vins accessibles pleins de caractère. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, sont particulièrement adaptés à la culture du Merlot et des Cabernet, donnant au vin une belle profondeur aromatique et des tanins élégants. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur des siècles, et chaque sous-région apporte sa spécificité à cet ensemble prestigieux.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard ou un rôti de bœuf sauce périgourdine. Il s’accordera également très bien avec une assiette de fromages affinés ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour une association plus originale, tentez un parmentier de canard ou des champignons farcis.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes légèrement épicées et sa texture veloutée, il est conseillé de servir le Château Valade 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure en carafe avant dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute sa complexité.