Vins Bordeaux supérieur Château Barail de France - 2020

Avis Viniou

Le Château Barail de France 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge qui incarne toute la tradition de cette grande région viticole. Issu essentiellement de cépages typiques de Bordeaux, principalement le merlot complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce vin se distingue par une robe rouge profonde et brillante. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant un vin avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, et de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage soigneusement conduit, souvent partiel en barriques.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent fraîcheur et régularité aux cycles de maturation. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux de cette appellation favorisent le développement de vins équilibrés, structurés, aptes à la garde mais agréables dès leurs premières années. Le Bordeaux Supérieur se distingue de l’appellation générique Bordeaux par des exigences plus strictes en matière de rendement et de vieillissement, traduisant une recherche supplémentaire de profondeur et de complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques et généreux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail, mettront en valeur ses tanins souples et sa fraîcheur aromatique. Il se marie également très bien avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le déguster dans de grands verres pour apprécier pleinement sa complexité.