Vins Bordeaux supérieur Château Vincent - Cuvée Ange - 2018

Avis Viniou

Le Château Vincent 2018 Cuvée Ange, en Bordeaux Supérieur AOC, propose un assemblage classique de cépages bordelais, dominé majoritairement par le Merlot, accompagné souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2018, fruit d’une année généreuse ensoleillée à Bordeaux, offre une couleur rouge profonde et brillante. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs – cerise, mûre, prune –, relevés de notes légèrement épicées, de vanille et une touche toastée issue, selon l’élevage, d’un séjour en fût de chêne. La structure des tanins, souple mais présente, assure une bonne tenue et promet un potentiel de garde de quelques années supplémentaires, bien que le vin soit déjà accessible et équilibré à ce stade.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur tout le vignoble bordelais, profitant de sols variés allant des graves aux sables, en passant par les argiles et les calcaires. Le climat océanique tempéré, avec une bonne répartition annuelle des précipitations et des étés souvent chauds, permet à la vigne de mûrir lentement et harmonieusement. L’AOC Bordeaux Supérieur, reconnue pour ses exigences plus strictes en matière de rendement et une récolte à maturité optimale, donne des vins rouges généreux, structurés et propices au vieillissement. Cette appellation libre, riche de l'histoire viticole régionale, reflète toute la diversité et l'exigence d’un grand vignoble.

Le Château Vincent 2018 accompagnera à merveille des plats de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera également avec un carré d’agneau grillé, des champignons farcis ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou l’abondance. Les plats à base de sauce bordelaise, relevé d’une pointe d’échalote ou de cèpes, sublimeront la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce geste mettra en valeur autant sa profondeur fruitée que sa fraîcheur naturelle, pour une expérience de dégustation optimale.