Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Rieuflaget - Réserve de Famille - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Rieuflaget 2019, dans sa cuvée Réserve de Famille, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, en région bordelaise. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, apportant richesse et équilibre. Cette cuvée est très probablement composée majoritairement de Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de l’appellation. Le terroir des Bordeaux supérieurs se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui offrent aux vins une structure et une complexité aromatique prenant toute leur ampleur après quelques années de garde. La vinification est généralement classique dans ces propriétés familiales, avec une macération longue et un élevage en cuve ou fût de chêne pour dompter les tanins et affiner la texture.

La région bordelaise, vaste et historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par la proximité de l’Atlantique. Les variations de température et la douceur du climat permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant fraîcheur et diversité aromatique. Bordeaux, berceau historique du vin français, doit son essor au Moyen Âge grâce à l’exportation de ses vins jusque dans les cours anglaises. Le Bordeaux supérieur, catégorie plus qualitative que le simple Bordeaux AOC, est reconnu pour sa rigueur de production et la sélection de parcelles mieux exposées.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine traditionnelle française. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, un rôti de bœuf saignant ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Pour un accord régional, pensez au confit de canard ou à un gratin de cèpes, spécialités du Sud-Ouest.

Pour en profiter pleinement, servez votre Château Haut-Rieuflaget 2019 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité avec un ou deux ans de garde supplémentaire en cave.