Vins Bordeaux supérieur Château Varet - 1998

Avis Viniou

Le Château Varet 1998 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et le classicisme des grands vins de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir du cépage merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce vin du millésime 1998 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant une expression aboutie de son terroir. Les méthodes de vinification traditionnelles favorisent une extraction douce et une maturité tannique harmonieuse, permettant au vin de développer au fil des années des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, avec une pointe d’épices et de tabac, typiques de son vieillissement en bouteille.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, se distingue par la diversité de ses sols, allant de graves profondes à des terrains argilo-calcaires favorables à une viticulture de qualité. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, garantit des vendanges régulières et une maturation optimale. Cette région historique, reconnue mondialement, produit des vins capables de vieillir en conservant fraîcheur et complexité, ce que l’on retrouve pleinement dans ce 1998.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels bordelais comme un magret de canard grillé, un entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés tels que le comté, le cantal ou un brie truffé. Son caractère évolué peut également sublimer un tajine d’agneau, un civet de lapin ou des champignons farcis aux herbes, révélant à la fois ses notes tertiaires et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes tertiaires et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse de ses saveurs et la finesse de sa structure.