Avis Viniou
Le Château Gandoy-Perrinat 2019, cuvée Porte Saint Romain, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin, assemblage typique de la région, est principalement composé de Merlot, cépage dominant sur ce terroir, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables à Bordeaux, offrant une maturité optimale aux raisins et des vins concentrés, frais, marqués par une belle structure tannique et un fruité expressif. La vinification, alliant respect de la tradition et techniques modernes, met en avant l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût pour apporter complexité et rondeur.
La région bordelaise, située sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, est réputée depuis des siècles pour ses grands crus. Le climat est tempéré océanique, caractérisé par des étés doux, des hivers modérés et une pluviométrie régulière, conditions idéales pour la viticulture. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires constituent un terroir d’exception qui permet l’épanouissement des cépages bordelais. Depuis l’Antiquité, Bordeaux occupe une place de choix dans l’histoire viticole française et internationale, offrant des vins d’assemblage réputés pour leur équilibre et leur capacité de garde.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur Rouge comme cette cuvée Porte Saint Romain, privilégiez des mets traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il s’accordera également merveilleusement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, un carré d’agneau rôti, ou des fromages affinés à pâte dure, notamment un Ossau-Iraty ou un Comté.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui ou à laisser évoluer quelques années en cave.
