Vins Bordeaux supérieur Château Bridoire - 1997

Avis Viniou

Le Château Bridoire 1997, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui incarne le classicisme bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, il réunit principalement le Merlot, cépage roi de la rive droite, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 1997, marqué par une année aux conditions climatiques capricieuses mais bénéficiant d’une arrière-saison favorable, se distingue par une robe grenat tuilée embarquant des reflets évolués. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges compotés, de prune, d’épices douces et de sous-bois, typiques des vins ayant gagné en maturité. En bouche, la texture est souple, les tanins sont fondus et l’ensemble révèle un vin harmonieux aux notes tertiaires de cuir et d’humus, signe d’une belle évolution en cave.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, influencés par la proximité de l’Atlantique. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux apportent fraîcheur, structure et complexité aux vins rouges. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, initiée dès l’époque romaine, et s’impose aujourd’hui comme l’un des plus grands vignobles au monde, réputé pour la finesse et la longévité de ses crus.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur à maturité, on privilégiera des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard. Les fromages affinés tels qu’un comté ou un cantal lui feront également honneur. Pour une note régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une trentaine de minutes afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique développé. Ce vin, parfaitement évolué, offre une belle expérience de dégustation pour les amateurs de vins souples, équilibrés et racés.