Vins Bordeaux supérieur Château BouarS - Fleur de BouarS - 2014

Avis Viniou

Le Château BouarS Cuvée Fleur de BouarS 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, comprenant majoritairement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2014 dévoile toute la générosité du terroir bordelais. Le vin révèle une robe profonde, oscillant entre le rubis et le grenat, traduisant l’élégance d’une vinification soigneusement maîtrisée ainsi qu’un vieillissement qui lui permet de révéler aujourd’hui un bouquet complexe, mêlant des arômes de fruits noirs compotés, de cerise, des notes épicées et une touche délicate de tabac blond.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par des étés modérés et des précipitations régulières. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturation lente et homogène du raisin, offrant profondeur et équilibre aux vins. Bordeaux supérieur se distingue par des exigences qualitatives accrues par rapport à l’appellation Bordeaux générique : des rendements plus faibles et des élevages souvent plus longs, ce qui se traduit par des vins plus structurés, aptes à traverser les années.

Avec son profil équilibré, ses tanins fondus et ses notes fruitées persistantes, le Château BouarS 2014 se prête à de nombreux accords gourmands. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendront sublimer la finale légèrement épicée du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un agneau de Pauillac.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure afin de révéler pleinement la complexité de ses arômes. Ce Château BouarS 2014 est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore être conservé quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.