Vins Bordeaux supérieur Château Saint Seurin de Léviac - 2017

Avis Viniou

Le Château Saint Seurin de Léviac 2017, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs emblématiques de Bordeaux. Cette cuvée est probablement élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Petit Verdot, typiques de l’assemblage bordelais. Le millésime 2017 se distingue par une récolte marquée par le gel printanier, mais les vins issus des parcelles épargnées offrent une belle expression fruitée, avec une trame tannique équilibrée et une fraîcheur appréciable. La vinification respecte le style classique du Bordelais, avec un élevage en cuves ou en barriques permettant d’obtenir des vins souples, ronds et harmonieux.

Implanté sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Bordeaux supérieur, le Château Saint Seurin de Léviac bénéficie du climat océanique tempéré de la région. La proximité de la Garonne et de la Dordogne assure une certaine humidité, mais les variations de température entre jour et nuit favorisent la maturation lente des raisins, essentielle à la complexité aromatique et à la finesse des tanins. Bordeaux, fort d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, a su tirer parti de son terroir et de ses cépages pour produire des vins équilibrés entre puissance et élégance. L’appellation Bordeaux supérieur, quant à elle, se distingue par des exigences qualitatives plus strictes, notamment un rendement limité et une maturité optimale des raisins.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise, mais il se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Pour ceux qui souhaitent respecter l’ancrage régional, pensez à l’associer également à des cèpes à la bordelaise ou à une confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour dévoiler tout son bouquet aromatique et assouplir ses tanins. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave.